中秋節快到啦，吃膩傳統月餅了嗎，今天這個月餅做法非常簡單，只要三個步驟！
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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TIPS
1. 月餅的模有很多種，冰淇淋月餅除了用這種模具以外，矽膠的也很方便脫模。
2. 這個月餅的巧克力，我用的是做棒棒糖蛋糕的那種巧克力，美國這裡可以再超市買到，叫candy melt，不是常規的巧克力。如果你用普通的巧克力也是可以的，就是融化的時候要注意不要溫度過高，隔水融化，黑巧克力的溫度是40=45攝氏度之間，白巧克力是42度。這樣的巧克力光澤度比較好，溫度太高的話巧克力表面可能會形成一層白白的膜。
3. 冰淇淋最好先拿出來融化一些，有一些軟度再進行填充，這樣比較容易填滿。
4. 個人偏好巧克力的殼薄一些，吃起來口感比較脆和入口即化。所以用巧克力做外殼的時候不用刷太厚，否則凍完不好咬（你懂的）。
5. 在視頻裡面，我切冰淇淋月餅之前，有用火把刀子稍微過一下，這樣切的時候比較容易切成光滑的切面，實際自己吃的時候就不需要這麼講究啦。
用到的模具：
類似款： https://amzn.to/2xm5CeQ
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Music: l u v t e a (acoustic revisit) by autumn keys
